|
|
Aardappelen Met Witlofrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram aardappelen
4 struikjes witlof
21/2 dl bouillon
90 gram boter
30 gram bloem
3 dl melk
peper, zout, nootmuskaat
100 gram geraspte kaas
8 plakjes schouderham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar en snijd ze in plakken van ongeveer 1/2 cm.
Snijd de witlof doormidden en verwijder de bittere kern.
Kook de witlof ,tien minuten, in de bouillon zonder de struikjes uit elkaar te nemen.
Smelt 40 gram van de boter, roer er de bloem door en daarna de melk in een keer, roer nu goed door de saus totdat deze begint te koken en er een gladde gebonden saus ontstaat, laat deze een minutje zacht door koken en maak op smaak met de zout, peper en nootmuskaat.
Laat de witlof uitlekken in een vergiet en voeg de overgebleven bouillon toe aan de saus.
Beboter de ovenschaal met de helft van de overgebleven boter.
Schep de aardappelschijfjes door de saus en doe ze over in de ovenschaal.
Rol de witlof in de ham en leg deze boven op de aardappelen.
Strooi de geraspte kaas er overheen.
Smelt de resterende boter in een pannetje en giet dit over de ovenschotel.
Plaats de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 200c en verwarm de schotel in ongeveer 30 minuten totdat deze door en door warm is en mooi van kleur.
|
|
|